O Gengibre em Pó é muitas vezes discriminado por ser considerado menos saboroso que o gengibre fresco, mas a realidade é que são produtos diferentes e seus usos também são diferentes.

Quando usado com sabedoria, o gengibre em pó é um grande aliado na cozinha.

A primeira dica é comprar um gengibre em pó de boa qualidade.

O gengibre seco pode ser moído inteiro ou sem casca, com casca resulta em um pó mais grosseiro, mais escuro e de qualidade inferior.

O método usado para retirar a pele (às vezes escaldado ou com limão) também faz diferença na cor.

Por isso quanto mais fino e menos fibroso for o pó melhor, normalmente o de melhor qualidade também custa mais caro e tem cor bem clara.

O gengibre também varia de sabor de acordo com o local onde é produzido e se esta informação estiver disponível na hora da compra é uma boa indicação sobre a qualidade.

O da Jamaica é considerado o melhor, com sabor picante e cítrico, é de coloração clara e tem textura bem fina.

O chinês, conhecido como china number 1 é considerado também de excelente qualidade, bem fino e claro.

Ingrediente: Gengibre em pó.

Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada e consuma de preferência em até 30 dias.